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本帖最後由 糖糖 於 2012-10-16 09:51 編輯
「陰莖魚」再生能力特強
被視為佳餚可壯陽
這小生物,長相嘛還真不討人喜歡,
但最近在大陸時,碰巧瞄到他的身影。
遠看像香腸,近看咩,還真像一根又粗又長的DD.....
畢竟連老外都暱稱他為『Penis fish』嘛,繼續看看吧......
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陰莖魚(penis fish)這種魚類似乎還挺有人氣的~單就料理而言似乎很多人知道,分布的區域像是日本、 韓國及大陸的黃海、渤海沿岸都有,除了陰莖魚的稱呼以外~也有叫做單環刺螠、海腸、海雞子等等,外型就長長圓圓的...大小約10~30公分長,身體具有 彈性且帶有再生的能力~平常靠蠕動來移動身體...
陰莖魚 長度約100至300公厘,直徑約25至27公厘,體表佈滿突起顆粒,頭部呈圓錐狀,有吻部可用來覓食。「陰莖魚」主要棲息在沙岸潮間帶及珊瑚區中,再生能力強,而且身體富有彈性,可伸長1公尺以上,多靠蠕動身體來移動。
儘管「陰莖魚」的外型嚇壞歐美網友,牠們在亞洲卻被視為佳餚;山東漁民稱牠們為「海腸子」,有壯陽功效。不過最愛吃「陰莖魚」的還是韓國人,但由於朝鮮半島產量不豐,因此主要是以人工養殖,而價格也比中國大陸高上數十倍。
陰莖魚...海腸,中文名單環刺螠,在中國僅渤海灣出產,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體海參,其營養價值比起海參也不遜色。
但是多年來,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“幹海腸”、“螠海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等。
Urechis unicinctus是這魚類的學名~不過牠在坊間的名字可就屌的多了(實際上就是屌啊!)...早期聽說就只是拿來當魚餌,到後面據說有壯陽的功效才漸漸的變成料理?但是實際上吃了有沒有硬這我就不知道了, 從網路上只知道現在韓國的朋友好像也很愛吃?
尤其這個“韭菜炒海腸”,韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱為生育維生素,海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起,就成了一道特別適合男人的菜,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
在韓國料理中,多以殺生的烹調方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調料食用。
在中國海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調方法也很多,如:韭菜海腸、幹海腸、海腸湯等都是很有地方特色的佳肴。還可以用海腸做餡包餃子和餛噸,味道更是鮮美。
在韓國料理中,多以殺生的烹調方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調料食用。在有些地方人們把它叫做“裸體海參”,因為它的營養價值一點不比海參低。男人經常食用海腸更是能夠起到溫補肝腎,壯陽固精的作用。
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在亞洲,韓國人是最喜歡吃海腸的,但是韓國的產量很低,供不應求,以致於價格是中國的幾十倍。而日本人仍然延續著用海腸做釣餌的傳統。
海腸上岸後先倒在自制的篩子上,把質量不好的和受傷的海腸(統稱殘腸)挑揀出來,過秤出售。
適宜人群,一般人群均能食用,具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。
烹飪指導
海腸必須是活的,用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈。炒時動作要快,以免變老。
用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜,此外“幹海腸”、“螠海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調制水餃、包子餡等。
在韓國料理中,多以殺生的烹調方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈,再配以新鮮的蔬菜,蘸著香油、食鹽等調料食用。
感想:據我姨丈親自享用後,指出:『口感不錯。』
效用嘛,有機會自己去點一盤試試吧