［轉載］豆苗上湯燴花膠

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:28:20

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本帖最後由開心的人於 2018-9-20 11:48 編輯

難度 ****
準備需時 12+ 小時
煮食需時 45 分鐘

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:30:41

本帖最後由開心的人於 2018-9-20 11:31 編輯

豆苗上湯燴花膠
花膠是女士們的美容養顏恩物, 其本身充滿蛋白質, 亦有鈣和磷質, 花膠是在我們日常生活中, 含有豐富骨膠原的食材之一, 當中的黏多醣成分亦可以令皮膚充滿彈性; 今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式 ~ 豆苗上湯燴花膠, 大家有時間都可以嘗試下!

基本材料
鰵魚膠2隻
金華火腿15克(g)
瘦肉70克(g)
豆苗80克(g)
薑4片
蔥4條
調味料
白糖1g
白糖少許
胡椒粉1g
胡椒粉少許
紹酒1.5茶匙(tsp)
麻油0.5茶匙(tsp)
上湯1.5杯(cp)
生粉0.5茶匙(tsp)
清水1茶匙(tsp)
油1g
油少許

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:33:28

步驟

豆苗洗淨, 瀝乾水份, 備用

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:35:02

將已浸發好的花膠切片, 瘦肉切成塊和金華火腿切片, 及調好生粉水

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:36:30

燒熱一鍋水, 下豆苗灼熟

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:37:54

將豆苗排好在碟上

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:39:00

燒熱油後, 下薑蔥爆香後灒紹酒, 蓋上鍋蓋略焗一會

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:40:18

加入上湯, 瘦肉, 其次是花膠和金華火腿

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:41:32

再下糖, 胡椒粉, 麻油

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:42:44

蓋上鍋蓋至再一次滾起後，轉細火燜煮25至30分鐘

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:43:54

下生粉水勾芡, 至汁變濃稠, 關火

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:45:11

將花膠排放碟上

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:46:37

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

開心的人 · 發表於 2018-9-20 11:47:29

謝謝收看

ilovetoplay · 發表於 2018-9-20 11:56:50

開心的人發表於 2018-9-20 11:28

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難度 ****
準備需時 12+ 小時
煮食需時 45 分鐘

師兄，多謝分享！

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botbotu · 發表於 2018-9-20 11:59:54

滋補養顏皮膚光滑

MANHER · 發表於 2018-9-20 12:00:22

ilovetoplay 發表於 2018-9-20 11:56

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你矛加分比我

ilovetoplay · 發表於 2018-9-20 12:01:17

MANHER 發表於 2018-9-20 12:00

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你矛加分比我

141正式版主又係度玩在下呢一D凡人！

parma · 發表於 2018-9-20 12:07:14

m晒禾

MANHER · 發表於 2018-9-20 12:08:29

尼個菜式，花膠要厚身，就好食

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[烹調心得] ［轉載］豆苗上湯燴花膠

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