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樓主 |
發表於 2020-9-9 06:03:39
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先將白芝麻過白鑊(不落油)用細火炒以免炒焦,增加香味。
5樣調味︰麥芽糖、水、豉油、素蠔油及鹽,加熱至溶化,用來做「膠水」,然後均勻地塗上紫菜,薄薄一層便可,為求黏實灑上去的芝麻,若塗太多麥芽糖反而令焗起的紫菜不夠乾身及香脆。
做好的芝麻夾心海苔,放入食物盒內冷藏保存,可免受潮,口感也較脆。
將2大塊紫菜疊好,用擀麵棍輾實,放入已預熱的焗爐,用100 °C 焗20分鐘,待涼後切開,做好的芝麻夾心海苔,放入食物盒內冷藏保存,留待追劇、WFH、留家抗疫悶悶地、紓壓或口饞時,唾手可得用來解悶及調劑一下平白無聊或高壓生活。 |
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