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健康小貼士 雞翼,是全隻雞最不健康的部位之一,皆因脂肪多的雞皮,佔雞翼比例也最多,每100克有脂肪16克、雞髀有12克,去皮雞胸肉則只有3克。因此,若以煎炸燒炒等作烹調,難免增添油分,影響健康,若以鹽水浸至剛熟,則油分減少,卻同樣美味。
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