轉載 :【湯圓做法】不破皮、湯圓皮超煙韌！5個元宵節自製湯圓做法秘訣大公開

henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:49

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【湯圓做法】不破皮、湯圓皮超煙韌！5個元宵節自製湯圓做法秘訣大公開

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元宵佳節，今年不如同家人、朋友試下整呢幾款咁可愛嘅卡通湯圓啦！

henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:50

今天是正月十五元宵節，除了猜燈謎外，當然要和家人朋友一起吃湯圓啦！湯圓食譜材料雖然簡單，主要使用糯米粉和水，不過要自製好味、煙韌的湯圓其實也有不少秘訣。

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:51

以下就會為大家公開5個湯圓和湯圓皮做法秘訣，今個元宵節一於試試動手整整湯圓啦！

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:52

秘訣1. 湯圓皮做法：捏出部份粉團，製作「粄媽」令湯圓更煙韌

將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」，再將「粄媽」放回粉團搓至光滑，這樣可令湯圓口感更煙韌，而且不易破皮。

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:53

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:54

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:55

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:56

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:48:57

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:00

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:01

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:05

秘訣2. 煮湯圓水量要多，並滾水下湯圓

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:06

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:07

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henry1328 · 發表於 2021-2-27 06:49:08

秘訣3. 煮湯圓期間不停攪拌

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