【阿爺廚房】炆煮牛肋肉嫩而不散要點做？鼎爺變出新食法脆皮牛肋肉/水晶豬手凍膠汁鼎爺7步驟教煮江蘇名菜/舊版粟米肉粒飯乾身粒粒分明易煮5步驟謹記勿加芡汁

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:48

登入後,內容更豐富

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號？註冊

×

登錄/註冊後可看大圖

【阿爺廚房】炆煮牛肋肉嫩而不散要點做？鼎爺變出新食法脆皮牛肋肉
【阿爺廚房】水晶豬手凍膠汁點先晶瑩剔透？鼎爺7步驟教煮江蘇名菜
【阿爺廚房】舊版粟米肉粒飯乾身粒粒分明易煮5步驟謹記勿加芡汁

自製滷水汁炆煮牛肋條，利用餘溫的熱力浸焗，令牛肋條更加軟腍入味，最後蘸上粉漿炸至香脆，演變出創新的吃法。

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:49

脆皮牛肋肉材料：

牛肋條500克

薑4-5片

蒜頭6-7粒

乾葱4粒

冰糖30克

紹興酒100毫升

魚露1湯匙

生抽適量

老抽1-2湯匙

滷水料：

八角2粒

香葉2片

桂皮4克

草果4粒

甘草4片

白胡椒粒3克

花椒粒5-10克

丁香3克

炸漿料：

生粉100克

粟粉100克

發粉5克

蛋黃1個

水100克

鼎爺脆皮牛肋肉食譜，逐個步驟講解示範連貼士（按圖細閱）↓↓↓

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:50

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:51

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:52

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:53

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:54

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:55

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:56

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:57

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:58

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:34:59

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:00

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:01

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:02

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:03

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:04

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:05

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（01製圖）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:06

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

henry1328 · 發表於 2021-2-28 07:35:07

登錄/註冊後可看大圖

鼎爺教煮脆皮牛肋肉食譜（《阿爺廚房——消失的味道》，萬里機構授權使用）

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊

[烹調心得] 【阿爺廚房】炆煮牛肋肉嫩而不散要點做？鼎爺變出新食法脆皮牛肋肉/水晶豬手凍膠汁 鼎爺7步驟教煮江蘇名菜/舊版粟米肉粒飯乾身粒粒分明 易煮5步驟謹記勿加芡汁

登入後,內容更豐富

[烹調心得] 【阿爺廚房】炆煮牛肋肉嫩而不散要點做？鼎爺變出新食法脆皮牛肋肉/水晶豬手凍膠汁鼎爺7步驟教煮江蘇名菜/舊版粟米肉粒飯乾身粒粒分明易煮5步驟謹記勿加芡汁