紐約餐廳員工都可以WFH 打工仔福音定為老闆慳錢？

GIRLAV · 發表於 2024-4-12 15:00:07

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常聽說香港餐廳請人難，但事實上現在連餐廳員工都可以 WFH（在家工作）！美國紐約市有餐廳安排員工透過Zoom視像程式替顧客落單及收錢，大大減輕人手壓力；不過對打工作這並非一定是好消息，因為這意味僱主可以聘用亞洲等時薪遠比美國低的員工工作，隨時搶走當地人飯碗。

菲律賓員工越洋視像服務
位於紐約市皇后區的日式拉麵連鎖餐廳Sansan Ramen，長期處於人手短缺的狀態，老闆忽發奇想，既然白領開會都可以在家用Zoom開會，倒不如試試外判員工在家透過視像為顧客落單及收款。客人甫踏入餐廳，就可以看到櫃枱上放置的大屏幕，畫面中的真人服務員與客人對話，查詢需要、落單及收款，然後客人到餐廳的另一邊領取食物；如果服務員太忙或人有三急要暫時走開，畫面會顯示「Will come back shortly」（稍後回來），他們工作彈性也十分大，例如他們替餐廳A工作完成後，動動滑鼠換另一個餐廳logo的背景，就可以替另一家餐廳開工。目前紐約市使用這種視像服務員的餐廳還有Sansan Chicken及Yaso Kitchen。

打工仔聽到可能以為是個好消息，終於連收銀侍應都可以在家上班了！如果你這樣想的話，就是「少年你太年輕了」，因為畫面中的服務員來自菲律賓，東南亞國家最低工資約在3.75美元水平，而紐約則是16美元，兩者相距足足超過三倍；雖然說紐約服務業人手短缺，但長遠會否搶走當地的低薪工作，仍是未知之數。

降低成本抑或搶飯碗？
客人對這種遙距服務亦有不同看法，有人覺得很創新、很有趣，但也有人覺得始終不及真人互動親切外，餐廳亦竟然夠擔在收費器上預設18%小費，不敢苟同。據這些服務員透露，當他們在一天內收到超過四十美元貼士後，餘下部分就要與餐廳經理及廚房員工分賬。

餐廳現時都算是用真人在鏡頭後與顧客對答，但在社交網站X分享這個餐廳服務的科技企業家Brett Goldstein表示：「難保未來六至十二個月，可能出現AI員工最代這個工作。」不過他認同應該給這些菲律賓員工付小費，因為他們的月薪中位收只有325美元，貼士可以大大改善他們的生活。

薪金成本高老闆扭盡六壬
其實為了解決薪金高、人手缺的問題，美國在過去十年已大力發展客人自助落單，以麥當勞為例，部分分店已沒有員工長駐在收銀櫃枱，鼓勵客人用自助點餐機或手機app落單，減省人力成本：而早在疫情前，已開始有部分中檔次餐廳服務生只負責上菜，顧客要自己找座位、拿餐具、點菜等，甚至使用送餐機械人。特別是加州剛剛在四月一日實行新法例，將擁有超過60間分店的餐廳最低工資由16元調升至20美元，其影響即時見效，有餐廳加價抵消支出，有餐廳關門大吉，也有加州的學校食堂因為未達分店數量要求而無需上調最低工資，但員工被其他高薪餐廳吸引而令其無法正常運作。