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】「鮑魚炒飯」令人垂涎三尺,但「鮑魚刷炒飯」則令人惡心反胃。一名美心MX君傲灣分店廚工日前在社交網站facebook上載照片,分享使用鮑魚刷的「獨家新穎炒法」。照片在網絡廣傳,大批網民大呼惡心,美心指該員工已辭職,並會加強監控,確保食品品質。6 P/ d( d3 B2 q, q0 d, `4 r" P4 ~
* Q |9 x* p) v \6 Z曾任職君傲灣店 美心證實
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美心MX發言人證實,該姓劉青年自6月起在君傲灣分店任職,本月初已辭職,正處離職通知期,暫未能聯絡上。發言人強調,該鮑魚刷是在廚房作清潔廚具用途,如查明該員工違規事件屬實,會採取嚴厲處分。該公司已向員工嚴正重申工作守則和指引,會加強監控,確保食品品質。! \% P7 {& W9 [1 ~( _1 t& G! c3 {
% n* W( \% ? H# a/ |6 |& T, d揚言令「粒粒飯都完美」
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& L* e- D; g8 a. t0 k事件始於facebook內一名姓劉的金髮青年前晚(15日)上載照片,照片顯示在平底鑊的菠蘿海鮮炒飯上有一把深啡色「鮑魚刷」,他在圖片說明形容用鮑魚刷炒飯令到「粒粒飯都完美」,是只此一家的「新穎炒法」。多名網民看罷照片後大呼惡心,擔心「食死人」。雖然青年其後留言,「無生意玩下姐(啫),無人食的」,但仍遭網民批評,指即使並非供食用也是浪費食物,另有網民對該食肆失去信心,表示除非辭退該人,否則不再光顧。青年其後稱因為「好複雜難解釋」的原因下已辭職。事件廣為流傳,青年的facebook帳戶已更改名稱。; P2 ~% T$ M. l* i. H
! H* z1 I9 n0 V: `# q/ Y* Z香港餐飲聯業協會會長黃家和強調,廚品重於廚藝,鮑魚刷是洗鑊專用,不可當作廚具。他表示,過往坊間常流傳很多廚工以古怪舉動去「糟質」食客,但大都無實際證據。若有人做出有損餐廳聲譽及影響食客的行為,行家之間會互相通傳,把該人列在黑名單。& ^9 q$ I7 ~% g/ W# o: p
# Q1 w. y( ?. |% e* W本港食肆極多,也沒有正式通報、管理從業員制度,食肆難防誤聘有不良紀錄者。他同時指出,近10年飲食業的培訓及監管已較過去完善,員工質素已大大提升。
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