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樓主 |
發表於 2020-10-9 06:20:56
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▼5款日本人常用的芝麻醬
(按圖了解👇👇👇)
1. 成城石井 什麼都很搭的芝麻醬
成城石井是日本偏中價位的超市,也有許多受歡迎的自有商品,其中「什麼都很搭的芝麻醬」可以說是超值的商品呢!
這款被稱為「幾乎有像金芝麻一樣濃郁的香氣」的芝麻醬,在各網路商店都佔有一席之地,可見芝麻香氣是相當的濃郁,另外也使用了釀造醋來增加醬汁的豐富度,使用的原料比例讓醬汁不會過甜也不會過酸,溫潤的味道還能提出食材的美味;奶油般的濃郁醬汁不論是使用在沙律、火鍋用的沾醬、魚肉或是其他料理,跟商品名稱一樣是百搭、不會出錯的商品。
2. 德島產業 主廚的廚房 胡麻醬
德島產業的胡麻醬也是走濃郁風味,且使用了兩種煎焙芝麻,讓香味加倍,且這款醋的酸味較明顯,對於食材的提味有一定的作用,有評論說是容易成癮的口味呢。
雖然是偏濃郁的醬汁,但是內含的酸味能夠讓醬料吃起來很清爽,也能降低肉片的油脂感,非常適合作為涮豬肉片、沙律等料理使用。
3. KEWPIE丘比 煎焙芝麻醬
以沙律醬出名的丘比,也有生產各種的調味料喔!而且還是不論實體銷售或是網路商店也都是銷售前幾名的常客呢!
這款煎焙芝麻醬,以純正日式醬油加上煎焙芝麻為主,再搭上醋、糖、蛋黃等,口味偏酸甜,醬料雖然偏沙律醬的稠感,但是後味也十分的清爽,也能夠帶出食材的鮮味,吃進嘴裡的時候能與食材呈現恰到好處的美味,此款推薦使用在肉類、魚類料理上面喔。
4. Mizkan無油焙煎芝麻醬
強調不使用食用性植物油,整體的卡路里少了75%呢!如果對於醬料內含的油份很在意的話,又想要吃到芝麻香氣的話,非常推薦這款喔。
使用了焙煎芝麻,讓香氣與美味濃縮在裡面,整體來說芝麻的堅果感較重,意外的很能與肉類料理做搭配呢。
5. MUSO 旬菜健美芝麻醬
強調自然、有機又無添加物的MUSO,芝麻醬整體來說口味偏甜,使用的原料有菜籽油、米醋、砂糖、醬油與香辛料等,醬料偏稠但還保留些口感,非常適合搭配口味較特別的菜色,如炒芝麻葉,能夠充分中和強烈的口感,但也十分適合做冷麵沾醬、涼拌菜以及鍋物料理。
在外國疫情未止歇前,大家沒辦法去日本親嘗日本味,但其實利用日本調味料,就能便宜做出日本料理的好滋味,而且在香港、台灣等地也能輕鬆取得日本調味料,大家不妨可以嘗試在家手作,自己就能製造出懷念的日本滋味。 |
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