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樓主 |
發表於 2021-2-11 07:18:00
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農曆初一為甚麼要食齋?有指古人認為在當日不宜殺生,而且在節日仍能忍口不吃肉,更是積福與尊敬佛祖的表現。近年有多種不同的素菜興起,如:植物肉等,但過節的時候,家人長輩還是喜歡吃一些傳統齋菜。
有見及此,黃淑儀(Gigi姐)在myTV SUPER節目《Gi味俱全》中教整齋時,就示範了一道「摩登燜齋」,傳統之餘加丁點新元素。她指燜齋所需時間儘管不長,但最怕就是「一鑊熟」,若一次過下所有材料,反而影響食材各自發揮味道。
黃淑儀隨意為菜式命名「摩登燜齋」,跟傳統的燜齋有點不一樣。(節目截圖:《Gi味俱全》) |
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