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樓主 |
發表於 2021-2-11 07:18:30
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摩登燜齋步驟。(節目截圖:《Gi味俱全》)
以下還有一個《香港01》製作的南乳粗齋食譜,內文亦簡介了「南乳粗齋」的典故,原來它有個別名叫「溫公粗齋」。相傳以前有一位文官叫溫公,來到一間廟宇品嘗用南乳燜成的粗齋菜,回府叫廚師烹煮這個齋煲,加入金針及雲耳等材料後,便成了「溫公粗齋」。
倘若你喜歡南乳的味道,又想多學一些賀年適用的菜式,以下有一款小菜及一款小食,同樣相當應節。首先,呈紅色又帶鹹香的南乳蓮藕燜豬手極好意頭,寓意年年有餘,橫財就手,「紅」運當頭!其次是脆卜卜又香氣濃郁的炸牛耳,總讓人一片一片吃不停口。 |
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