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南瓜含豐富抗氧化胡蘿蔔素,有助強化免疫系統。這湯水宜連同南瓜及魚肉一起進食,以助攝取湯渣中的熱量及蛋白質。可跟從食譜中的建議,用攪拌機將它打成濃湯,以助吞嚥困難者飲用。「南瓜紅衫魚湯」食譜節錄自《煮出幸福的味道》(癌症病人資源中心二十五週年紀念版)。
紅衫魚 2-3條 南瓜 700克 紅蘿蔔 300克 番茄 300克 蒜 4-5瓣 胡椒粒 5粒 薑 數片 水 12-15杯
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